Soul Eater NOT! adalah cerita sampingan dari seri utama, dengan fokus pada mahasiswa bernama Tsugumi Harudori, yang berteman dengan dua meisters lainnya, Meme Tatane dan Anya Hepburn. Ketiganya mengambil bagian dalam NOT (Target Tidak Biasa) di kelas DWMA dan belajar untuk mengendalikan kekuatan mereka dalam rangka untuk menyelesaikan misi mereka dalam kehidupan sehari – hari, sebagai lawan dari EAT (Talent Utama Lanjutan) kelas yang dimasuki oleh Maka.